Gealkaliseerde / Natuurlike Kakaopoeier
Produk Naam:Gealkaliseer/ NatuurlikKakaopoeier
Voorkoms:Bruinerige tot ligbruin poeier
Graad:Voedselgraad
Plant Bron: Kakao
Deel van gebruik:Vrugte
Raklewe:2 jaar
Spesifikasie
| Item | KakaopoeierTipes | Spesifikasie |
| Vet inhoud | Hoë-vet kakao poeier | Vet 22%~24% |
| Medium vet kakao poeier | Vet 10%~12% | |
| Lae-vet kakao poeier | Vet 5%~7% | |
| Verwerkingsmetodes | Natuurlike kakaopoeier | PH 5,0~8,0 |
| Gealkaliseerde poeier | PH 6,2~7,5 |
Eienskappe:
Kakaopoeier word van kakaobone gemaak deur fermentasie, grof druk, skil en ontvetting.Kakaopoeier word verdeel in hoë-, medium- en laevet kakaopoeier volgens die vetinhoud;volgens die verskillende verwerkingsmetodes word dit verdeel in natuurlike poeier en gealkaliseerde poeier.Kakaopoeier het 'n sterk kakao-aroma en kan gebruik word in hoë-end sjokolade, drank, melk, roomys, lekkergoed, koeke en ander kakao-bevattende kosse.
Toepassing
Natuurlike kakaopoeier word meestal in sjokoladeproduksie gebruik.
Natuurlike kakaopoeier is ligbruin kakaopoeier wat geproduseer word sonder om enige bymiddels by te voeg tydens die verwerking van kakaobone tot kakaopoeier;
Alkaliseringspoeier met 'n hoër PH-waarde word meestal in drankies gebruik.
Gealkaliseerde kakaopoeier word saam met eetbare alkali gevoeg tydens die verwerking van kakaobone om die doel te bereik om die pH-waarde aan te pas.Terselfdertyd word die kleur van kakaopoeier ook verdiep, en die aroma is baie sterker as dié van natuurlike kakaopoeier.
Pakket
in 25 kg sakke
